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天然酵母ってそもそも何？どうやって作るの？
「天然酵母」って、名前はよく聞くけど
実際のところ何なの？
どうやって作るの？と疑問に思っている方、
多いのではないでしょうか？
福井県鯖江市の自宅にて
天然酵母を使った手ごねパン教室を
開講しています
いしだえりです。
天然酵母ってなぁに？
自然の力で発酵させるパン作りの”元”のこと。
りんごやレーズン、小麦粉など、
身近な素材に含まれる天然の微生物
（酵母菌や乳酸菌）が、
砂糖や水と一緒になることで発酵し、
パンを膨らませる元になります。
ドライレーズン
りんご
市販のドライイーストとは違って、
天然酵母は素材そのものから作るので、
風味や香りが豊か。
ほんのりフルーツの甘みや
香ばしさが楽しめる
パンが焼けるんです！
だからこそ
「身体に優しい」
「素材本来の味が楽しめる」
「自分で作る達成感がある」と、
多くの人に愛されています。
天然酵母ってどうやって作るの？
例えば、りんごを使った天然酵母を作る場合、
①材料を用意する
●りんご🍎（皮のみでOK！）
●水
●砂糖
②瓶に材料を入れる
材料を清潔な瓶にいれて、ふたを閉じます。
③発酵させる
室温で３～７日置くと、
シュワシュワっと気泡が出てきます。
これが酵母菌！
酵母菌が元気に動いている証拠で、
香りもほんのり甘酸っぱくなります。
④パン作りに使う
この発酵液を使ってパン生地を作ると、
ふっくらとした天然酵母のパンが焼けます。
ちょっとした
すきま時間で
お世話してあげれば、
ちゃんと応えてくれるのが
天然酵母の可愛い
ところなんです。
小さなペットみたいで
愛着が湧いてきますよ！
天然酵母smileはこんな方にピッタリの教室です。
☑「天然酵母に挑戦してみたいけど、
自信がない…」という方
☑ 忙しいけど趣味の時間が欲しい方
☑ 一人でパン作りをしているけど、
もっと上手になりたい！という方
☑ 家族や友達に喜んでもらえるパンを
作りたい方
☑ 新しいことにチャレンジ
してみたい方
☑ なんだか毎日に
ワクワクが足りない方
☑ パン好きさんとつながりたい方
