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天然酵母ってそもそも何？どうやって作るの？
「天然酵母」って、名前はよく聞くけど
実際のところ何なの？
どうやって作るの？と疑問に思っている方、
多いのではないでしょうか？
福井県鯖江市の自宅にて
天然酵母を使った手ごねパン教室を
開講しています
いしだえりです。
天然酵母ってなぁに？
自然の力で発酵させるパン作りの”元”のこと。
りんごやレーズン、小麦粉など、
身近な素材に含まれる天然の微生物
（酵母菌や乳酸菌）が、
砂糖や水と一緒になることで発酵し、
パンを膨らませる元になります。
ドライレーズン
りんご
市販のドライイーストとは違って、
天然酵母は素材そのものから作るので、
風味や香りが豊か。
ほんのりフルーツの甘みや
香ばしさが楽しめる
パンが焼けるんです！
だからこそ
「身体に優しい」
「素材本来の味が楽しめる」
「自分で作る達成感がある」と、
多くの人に愛されています。
天然酵母ってどうやって作るの？
例えば、りんごを使った天然酵母を作る場合、
①材料を用意する
●りんご🍎（皮のみでOK！）
●水
●砂糖
②瓶に材料を入れる
材料を清潔な瓶にいれて、ふたを閉じます。
③発酵させる
室温で３～７日置くと、
シュワシュワっと気泡が出てきます。
これが酵母菌！
酵母菌が元気に動いている証拠で、
香りもほんのり甘酸っぱくなります。
④パン作りに使う
この発酵液を使ってパン生地を作ると、
ふっくらとした天然酵母のパンが焼けます。
ちょっとした
すきま時間で
お世話してあげれば、
ちゃんと応えてくれるのが
天然酵母の可愛い
ところなんです。
小さなペットみたいで
愛着が湧いてきますよ！
天然酵母smileはこんな方にピッタリの教室です。
☑「天然酵母に挑戦してみたいけど、
自信がない…」という方
☑ 忙しいけど趣味の時間が欲しい方
☑ 一人でパン作りをしているけど、
もっと上手になりたい！という方
☑ 家族や友達に喜んでもらえるパンを
作りたい方
☑ 新しいことにチャレンジ
してみたい方
☑ なんだか毎日に
ワクワクが足りない方
☑ パン好きさんとつながりたい方
「自家製天然酵母パン」と「市販のパン」とどう違うの？
天然酵母のパン作りに興味はあるけど、
市販のパンと何が違うの？
スーパーやパン屋さんで
簡単に買える市販のパンは、
便利で手軽ですよね。
福井県鯖江市の自宅にて
天然酵母を使った手ごねパン教室を
開講しています
いしだえりです
手作りの天然酵母パンには、
市販のパンにはない魅力がたくさん
あるんです✨
1. 安心・安全な材料が使える
市販のパンには、
ふわっと軽い食感や長持ちさせるために
添加物や保存料が使われていることが
よくあります。
自分で作る天然酵母パンなら、
使う材料を自分で選べるから安心です。
オーガニックの小麦粉や、
体に優しい天然素材の酵母を使ったり、
お砂糖や塩の量を調整したりすることができます。
「子どもにも安心して食べさせたい」
「家族の健康を考えたい」という方には
ピッタリです！
2. 焼きたての香りと味が格別
市販のパンでは味わえないのが、
焼きたてのパンの香りと味です！
パンを焼き上げた瞬間、
わっと広がる香ばしい香りは、
本当に幸せな気分にしてくれますよ🍞✨
天然酵母のパンは
噛めば噛むほど味わいが深く、
自然な甘みや風味が広がります。
パンそのものの素材の良さを
存分に楽しめるのが魅力です。
市販のパンよりもモチモチで
噛みごたえがあるから、満足感も抜群！
ついつい手が止まらなくなりますよ
3. 自分好みにカスタマイズできる
「もっとナッツを入れたいな～」とか、
「今日は全粒粉を使ってみようかな」なんて、
自分の好みに合わせて
アレンジできるのも手作りパンの楽しみです。
天然酵母パンは、
生地の発酵や焼き時間を自分で調整しながら、
自由にアレンジができるのが嬉しいポイント
お店ではなかなか手に入らない
オリジナルのパンを作れるので、
作る楽しみも食べる楽しみも倍増です♪
4. 作る楽しさと達成感がある！
パン作りは、
ただ「食べる」だけではなく、
「作る」過程も楽しめます。
生地をこねたり、
発酵を待ったり、
焼き上がりを待つ間は、
ワクワクとした気持ちに
忙しい日常から少し離れて、
自分時間を楽しむことができますよ。
そして何より、出来上がったときの
「やった！自分で作れた！」という達成感は格別です
市販のパンでは味わえない、
この達成感こそが手作りパンの魅力なんです。
5. 家族や友人に喜んでもらえる
天然酵母のパンを手作りすると、
家族や友人に「すごいね！」「おいしい！」と
喜んでもらえます
市販のパンを買うよりも、
「自分で作った」という特別感があって、
誰かにプレゼントしたときの感動もひとしお。
食卓がもっと豊かで楽しいものになりますよ♪
